El área  de Paso Centurión es muy atractiva para realizar  Birdwatching u observación de aves, debido a que confluyen una gran variedad de ambientes como ser bañados, montes ribereños, montes de quebrada y praderas, por lo que es posible encontrarnos con una enorme variedad de aves en espacios relativamente pequeños. Durante una buena jornada, es posible registrar más de 70 especies de aves. Entre éstas, se incluyen especies restringidas a esta zona en Uruguay, como ser  Mosqueta Cara Canela , Batará Pintado, Chupadientes, Surucuá  y muchos más! Un punto fundamental para el observador de Aves en Uruguay.

Durante los recorridos, es posible encontrarse con diferentes animales además de las aves: mamíferos como los Tucu Tucu, Guazubirá y Coendú; arácnidos, mariposas, reptiles y anfibios.

Dentro de la flora, se destacan especies como la Yerba Mate, Guayabo Colorado Gigante, Tarúman sin espinas , Leandra , y muchas más!